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武汉生鲜超市形成“三足鼎立”局面

  发布时间:20-04-16

武汉市民在极鲜工坊采购新鲜食材。

 ■ 美国的面包蟹、加々拿大∶的波士顿龙虾、冰岛的生蚝、印尼的小龙虾&he≒llip;&hellip™;半小时内ρ,这些鲜活的海鲜就可变成美味佳肴。1月25日上午10点,家乐福在华首家生鲜超市“极鲜工坊”在武汉十升店开业,吸引了附≮≯近不少居民前Ю来购买。事实上,生鲜超市并非首次在武汉出现。记者走访市场发现,目前武汉生鲜超市中,有武商超级生活馆内的獐子岛海鲜体验店、中百仓储的“鲜百传奇”、以及家乐福“极鲜工坊”,短短一年多时间,武汉生鲜超市已形成三足鼎立格局。     全球↗供应链助力生鲜&l$d◘quo;国际化”     1月25日,记者分别走访了武广的武商量贩超级生活馆、王家湾中百仓储以及王家湾家乐福店。通过对比发现,三家生鲜超市海鲜产品趋于雷同,但产地却各不相同,价格差异也较大。     作为武ζ汉首家生鲜超市,武商量贩超级生活馆在2Ч016年10月就将生鲜、熟食与传统卖场分离出来,与獐子岛集团联合推出海鲜体验店“獐子岛”.正值中午消费时间,记者看到其△熟食区不少市民在选购香肠の、圆子、牛排等。     但生鲜区消费者相对较少,不过皮皮虾水箱中已空无ψ一物。生鲜‖∠区工作人员告诉记者,皮皮虾一直销售最好,每天都会销售一空。     记者粗略统计发现,三家生鲜超市产品中,产品种类大约在20种左右,包括面包☉蟹、帝王蟹、老虎斑、生蚝、扇贝、鲍鱼等。     不过,有意思的是,以波士顿龙虾为例,武商超市标注α产地为广东,每只128元;家乐福显示产℉地为加拿大,开业当天活动价98元/只。中百仓储波士顿龙虾为139元/500克,但未明示具体产地。     除此之外,家乐福阿拉斯加帝王蟹238元每斤ↈ,而武商超市帝王蟹标注产地浙江,价格458元每斤。消费者程ю女士告诉记者,自己≥常年吃海鲜,家乐福价格比自己去海Ψ边吃的价格还要实惠。     对此,家乐福华中区生鲜采购总监王森直言,家乐福生鲜产品是产地直采,全球采购、由全国统一配送,采购时间更为紧凑,极大程度地保证食材新鲜。“我们在海外都有专业采购团队,一旦国内下发订单,国外采购团队就会产地直采。以加拿大波士顿龙虾为例,从下单到〨采购进口中国,全程时间只需25天。”王森告诉记者。     武商超市相关负责人告诉记者,〆在供应链上,武商超市采取和供应商合作模式,建立了二维码追溯系统,可以保证食品从源头到终端的全♂程跟踪。中百仓储卖场屏幕显示,多数生鲜产品都来源于进口。中百仓储人士介绍,中百仓储海鲜也都是产地直采购,可追溯到产品源头〗。     抢滩生鲜市场加速布局     随着家乐福“极鲜工坊&r☼dquo;ф的开业,武汉生鲜超市“三足鼎立”局面正式形成,并且#三家还在加速布局。 &n●·bsp;   家乐福湖北区总经理郭耐安在◙接受长|江商报记者采访时表示,๑开设“极鲜工坊”只是家乐福进军新零售的第一步。以后会有更多竞争对手进驻武汉,家乐福也会增开新的生鲜超市。对于家乐福而言,在“极鲜工坊”运营中,会积累丰富的行业经验。     武商超市给记者的资料显示,武商超市生鲜超市在武汉已开了5家,其中&ldquεo;獐子▪岛”有两家,“八百里”有3家,分别位于青山和汉口。武商超市相关负责人表示,随着消费升级,将会继续开拓生鲜超⇔市和熟食领域的拓展。     中百集团相关负责人告诉记者,中百仓储“超市+餐饮”模式的&l±dquo;鲜百传奇”目前仅一家,≤不过⿲1月26日,第二家&ld︰quo;鲜百И传奇¤”店将在黄浦路开业。     而目前家乐福在武▋汉有9家,王家湾家乐福“极鲜工坊”是武汉首家生鲜超市,也是家乐福在中国的首家生鲜超市。     值得注意的是,今年1月23日,家乐福出让部分股权引入腾讯和永辉超市,而事实上,早在2013年永辉超市就通过二级市场购入了中百集团4.99%的股权≮,双方还在2014年中旬签订了《战略合作框架协议》。     到2016年,中百集团还引入永辉23人生鲜团队以导入其生鲜经营模式,提升生鲜竞争▉力和盈利能力,设立“邻里生鲜”绿标店。     数据显示,截至2016年底,中百“邻里≯生鲜”已发展20家。公司全年生鲜类别销售同口径增长29.18%,毛利增长30.55%.这意味着,在武汉三家生鲜超市争夺战中,永辉超市已涉猎两家。郭耐安表示,▔与永辉超市合作,会产生强强联合效应。