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新春吉祥菜|五彩水饺祝您五福临门

  发布时间:20-03-24

在中国的╯╰传Ω统⊙年俗中,正月初五素有“破五”一说。在这一天,人们点Ψ放鞭炮、打扫卫生∮,以勤勤恳恳的状┑态赶走“五穷”,迎来财神。而在这一天,♀老◇老少少们会选γ择吃饺子。今天∶推荐的新春吉祥菜,便╥是形◀似祥云的五彩水饺,祝福大家腹载五车,五福临门◎。


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常言道“好吃不如饺子”▎▏,饺子的历ё-史可谓源远流长,相传由“医圣”张ω仲景发明,当时的馅料据说包含了驱寒药材,用以为贫苦民众治∧病。在后续演变中,饺子逐渐走上老百姓的餐桌,并有‰“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等多种称谓。如к今,饺子的做法包含蒸、煮、煎、炸,吃法也拓展至蘸料、配汤、拌酱℃等。而今天的这道五彩水饺⿶配≈有五彩馅料,色全味美,适用各种吃法,各位“大厨”们可以在出锅后结合◈喜好,再做选择ㄨ。ж

 

食材准备:


南瓜、胡萝◘卜、紫๑甘蓝、菠♀菜、猪肉、木耳、玉米粒、葱、姜、面粉、∏水、料酒、酱油、蚝油、香油、盐、糖。

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步骤:


将南瓜、胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、番茄分别榨汁,泡发木耳,绞碎▐猪肉;

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将相应的蔬果汁分╪别与面粉混合,揉成五个彩色面团,进行饧面;

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向猪肉馅中加入葱姜末拌匀,倒入料酒拌匀Ж腌制一会∠儿;

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向腌好的猪肉馅中放入酱油、蚝┝油、◆盐、糖、香油等,然后搅拌;

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胡萝卜、木耳切碎,与玉◑↔↕▪米粒一同混入猪肉馅,搅拌获得五彩饺子馅;

 

把饧好的面团搓成条,揪成大小均匀的小剂子,擀出五彩饺子皮;

 

在面皮上放上适量馅料⿻,合住饺子皮掐边;

 

开水下锅,沸腾后点水,两至三ъ次后即可出锅。

 

新京报记者 王思炀  图片来源 电商截图 制图 李石阳*

编辑 ╦╧李严 校对 ๑卢α茜

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